家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭
2021年03月25日
准备食材：青椒2个，瘦肉250克，葱姜蒜适量；
腌肉料：盐半勺，酱油半勺，甘汁园玉米淀粉1勺；
调味：盐半勺，酱油1勺，五香粉少许，食用油适量。
1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀；
2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用。
3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；
4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；
5、下青椒丝快速翻炒；
6、约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味；
翻炒均匀后，关火出锅！
甘汁园小贴士：
炒肉片或肉丝，都可以用这个方法处理先调味和淀粉抓匀，再放入少许食用油，炒出来的肉质嫩滑不柴。
放入青椒后翻炒时间不宜太长，青椒易变得软塌，口感不清脆，颜色也不好看。
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