3种口味酸奶小蛋糕~吃到停不下来
2021年03月23日
1、红糖小蛋糕做法：
准备好食材：鸡蛋2个，玉米油25克，低筋面粉45克，牛奶40克，甘汁园纯正红糖20克，甘汁园双碳白砂糖5克；
2、玉米油加牛奶搅拌至乳化状态，再筛入低粉拌匀；
加入红糖和蛋黄搅拌均匀；
3、①白糖分3次加进蛋白中，打发至提起打蛋器呈小弯钩状；
②蛋黄糊加一刮刀蛋白霜拌匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀；
③装进裱花袋，挤到铺好烤纸的模具中；
④烤箱中层120度烤30分钟，转160度烤10分钟；
抹茶小蛋糕做法：
①备好食材：鸡蛋2个，玉米油25克，低筋面粉43克，抹茶粉2克，原味酸奶50克，甘汁园双碳白砂糖25克
玉米油和酸奶搅拌至乳化；
②筛入低粉和抹茶粉搅匀，再加入蛋黄搅拌均匀；
③接下来的做法参考步骤3。
原味蛋糕做法：
①备好食材：鸡蛋2个，玉米油25克，低筋面粉45克，甘汁园双碳白砂糖25克，酸奶50克；
②做法同抹茶小蛋糕。
烤好的小蛋糕出炉！一口一个超满足。
甘汁园小贴士：
怕红糖不融化的，可以在步骤乳化油和奶时加入红糖；
按照这样的烘烤方式做出来的小蛋糕不回缩也不开裂。
每个烤箱的具体温度不一样，转160度的时候，后面5分钟要注意观察上色。
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