萝卜羊肉炖锅~
2021年02月23日
准备食材：
羊肉 500克，葱、姜 适量；
花椒、大料、香叶 适量，甘汁园老又土冰糖 20克；
洋葱1个，白萝卜1个，料酒2勺，生抽1勺、老抽2勺、
胡椒粉适量、五香粉适量，盐1勺、小米辣、香菜适量；
①备好新鲜的羊肉并切块；
②放入冷水里，加姜片，料酒，煮开后捞出，用水冲洗干净备用；
①大葱切段，姜切片，花椒、大料、香叶、冰糖适量；
②锅里倒入适量的食用油，放入冰糖，炒至颜色变深；
③倒入羊肉翻炒上色，加葱、姜、花椒、大料、香叶、翻炒，
加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉翻炒均匀；
①加入多一些的开水煮，约半小时，汤汁快收干关火；
②白萝卜切滚刀块，洋葱切块；
准备一个砂锅，放入洋葱、白萝卜翻炒后加一点开水沫过萝卜，
再倒入炖过的羊肉，盖上盖子开小火炖至萝卜变软，
最后加入适量的盐调味，加入小米辣和香菜。
炖好的羊肉，软烂入味！
甘汁园小贴士：
羊肉炒之前，加入料酒姜片去腥，焯水备用；
先用冰糖炒糖色，再倒入焯水的羊肉，放入调味一起炖，这样羊肉更鲜美。
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