自制红枣核桃糕~经典零食，易上手
2021年01月12日
准备食材：
红枣250克，核桃100克，枸杞10克，甘汁园阿胶红糖50克，
麦芽糖110克，甘汁园玉米淀粉10克，清水20克，玉米油30克。
1、准备好所有的食材，红枣清洗干净去核；
除了加核桃、枸杞，还可以添加葡萄干、芝麻等食材。
2、10克玉米淀粉加20克清水拌匀备用；
3、核桃用烤箱烤熟，或者倒入锅中炒熟，炒熟的核桃又脆又香。
4、红枣加少量清水倒入料理机，搅打成比较细腻的红枣泥；
5、再加入麦芽糖和红糖，枣泥水分比较多，先开大火煮，边煮边搅拌，将水分炒尽。
6、锅中倒入水淀粉和玉米油。
7、转中小火不停地翻炒，翻炒至枣泥可以抱团的程度。
8、最后倒入核桃和枸杞翻炒均匀，挪到准备好的油纸上，整理成型，放凉切块。
软糯香甜的红枣核桃糕就完成啦！
做好的红枣核桃糕可以用糯米纸包起来，然后用糖纸包装，手工自制送朋友也是很好的选择！
甘汁园小贴士：
1、打红枣泥的时候不要加太多水，料理机能够运行就可以，否则翻炒的时间会比较长。
2、建议用不粘锅来做，翻炒的时候才不会粘锅。
3、我用的麦芽糖和红糖的量比较少，所以一定要炒至完全抱团的状态才可以。
