椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品
2020年09月30日
准备食材：
A椰汁溶液：椰汁210克，牛奶210克，甘汁园双碳白砂糖40克，吉利丁片20克；
B糖桂花溶液：甘汁园桂花蜜90克，水350克，吉利丁片20克。
1、准备好需要的材料；
2、称量出适量白砂糖；将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分。
3、制作椰汁溶液：把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，
加入一份吉利丁片，小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用。
4、糖桂花溶液：桂花蜜和水倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到完全溶解，盛出备用。
5、接下来入模：在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分钟到凝固。
在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液。
6、如此反复，直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可。
甘汁园新品桂花蜜，固形物含量大于等于20%，口感清甜并有淡淡桂花香。
除了冲水喝之外，桂花蜜还可以搭配食材制作出各种美食，例如桂花蜜藕、桂花蜜蛋糕、水晶桂花糕。
甘汁园小贴士：
1. 小火加热溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度，会影响吉利丁的凝固。
2. 每一层的液体多少，可以根据盒子的大小来调节，用大汤勺来量取比较方便。
一定要一层凝固之后，再倒入下一层的溶液，以免混合。
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